|
KAČAMAK
Dragi moji,
posto trazite recept za kacamak pokusacu da upotrebim moje dobro i orginalno
poznavanje pravljenja tog nekada omiljenog jela u nasoj Crnoj Gori i da
upoznam citaoce naseg Web sajta sa tim receptom.
Evo ovako:
Pretpostavimo ima deset osoba koji zele da rucaju.Obicno se kacamak sprema
za rucak.Posuda u kojoj se sprema treba da bude prilicno velika,mi smo to
kuvali u dobro okaljisani Kotao u kojem moze da stane najmanje deset litara
vode. Naspite u taj kotao dvije trcine vode,objesite na verige i na odzaku
nalozite dobru vatru, pozeljena od cerovog,grabovog ili jasenovog drveta.
Ostruzite jedno 4 kila krtole i stavite da se kuva pri cemu u kotao uspite i
jednu saku soli .U medjuvremenu stavite oko 5 kila umertinova brasna u kotao,
neka se krtola prilicno skuva i onda odlijte pola vruce vode iz kotla u neku
serpu,pazite da se ne izgorite.
Posto je ovo muski posao,morate da imate dobar Tucanj. Pa to dobro istucete
tucnjem,morate krtolu da dobro umijesate sa umertinovim brasnom,uzgred
dodajite vode iz one serpe. Kada se pocne ta mjesavina da odvaja od tucnja
onda vam je to KACAMAK spreman za jelo.
Posto rekosmo, ima nas desetoro stavite u 10 pjatova istu kolicinu kacamaka
(da se niko ne naljuti). U kotlu cete imati prilicno dosta kacamaka,dodajte
mu onom velikom drvenom kasikom Skorupa iz Kace. Ne ustrucavajte se pridjite
svi za kotao i pojedite taj kacamak sa skorupom.Onda pridjite za
tavulin,dodajte u vase pjatove varevine ili
kisjeloga mlijeka i dobro rucajte. (Ja dok ovo pisem,udara mi voda na usta.)
P.S.Drugi put cu vam opisati kako smo
pocetkom 70-ih godina skupil se mi Crnogorci Australije i jeli u "Golden
grill"-u
restoranu U Mebourne kacamak koji nijesu spremali Crnogorci.
Iskrena pozdrav svima,ne zamjerite na staro-crnogorskom jeziku.
P.S.Ovo jelo se ne jede sa pirunom ili nozem.
Veljko Ilic Darwin
Odštampaj stranicu
|
|